パンケーキ教室　ラズベリー　 〜静岡市のパンケーキ料理教室〜

竹の子　旬ですね～

時短で、竹の子の下茹でが出来る方法を紹介します～



普通、米ぬかを入れた水から、竹の子をコトコト　１時間位茹でますが、、、、


①時短のため、【圧力鍋】　を使用します。　【米のとぎ汁】も用意してください～



②竹の子は、皮をむき、半分に切り、根元を半分に切り込みを入れます～





③米のとぎ汁を入れた圧力なべに入れます～　あれば、落し蓋をすると良いです～
　　くれぐれも、米ぬかは入れないように、、、ぬかが、圧力のピンをふさいでしまいます！！



④圧力なべのふたを閉め、シュシュと圧力がかかってピンが上がってきたら、弱火１０分加圧
　その後、ピンが下がるまで放置してください（中の水分量にもよりますが30分位～　ピンが下がるまで時間がかかります）




⑤ピンが下がり、圧力が抜けたら、よく水洗いをして完了です～
　水をはったボウルに、あく抜きをした竹の子をいれ、冷蔵庫にて保存してください～

　冷蔵庫に入れて、朝・晩　ボウルの水を替えていれば４～５日　持ちます～おはやめに召し上がりください～




先日（4/5）、富士市に行った時に撮影した写真です
富士山と桜が見事でした～


静岡市葵区本通　パンケーキ教室ラズベリー　razu00810@yahoo.co.jp

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eしずおかブログにも近日中にUPしますので、よろしくお願いいたします~